笠子魚，又稱鮋魚或石狗公，是一種棲息於近海巖礁的魚類，因外觀近似石頭且善於擬態(tài)而得名。牠是一種高蛋白、低脂質(zhì)的白身魚，不僅美味可口，更富含多種對人體有益的營養(yǎng)素，具有極高的養(yǎng)生價值。不論是為了心血管健康、骨骼強化，還是為了獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，都可以適量食用笠子魚，為身體帶來多重益處。天氣開始轉(zhuǎn)冷，今期特別以笠子魚為食材為大家準(zhǔn)備了三道熱騰騰的料理。

●文、攝︰小松本太太

笠子魚的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)及碳水化合物。除了這三大營養(yǎng)素之外，笠子魚還含有多種對健康有益的物質(zhì)，例如?；撬?，被認(rèn)為具有滋養(yǎng)強壯的功效。鈣對骨骼和牙齒的強化至關(guān)重要；維生素D則有助於鈣的吸收，進而強化骨骼；維生素E具抗氧化作用，有助於預(yù)防生活習(xí)慣病。

笠子魚同時含有鈣與維生素D，能幫助身體更有效地吸收鈣質(zhì)，達(dá)到更佳的營養(yǎng)效果。此外，笠子魚還含有鎂和鉀等礦物質(zhì)，有助於維持心血管健康與肌肉功能。笠子魚最大的特點是脂肪含量低，同時又是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。其營養(yǎng)價值之高，甚至可與鰻魚相媲美。笠子魚富含DHA與EPA等Omega-3脂肪酸，這些營養(yǎng)素有助於維持心血管系統(tǒng)健康、促進大腦功能，並強化骨骼。